不健康的脂肪 – 反式脂肪

反式脂肪分为两种:天然和人造的。

含有天然反式脂肪的食物包括:肉类、牛奶和黄油,不过在我们日常饮食中所摄取的天然反式脂肪却很少。

另一方面,人工合成的反式脂肪是通过氢化过程产生的。在这个过程中,液态油转化为固态脂肪。人造的反式脂肪通常用于商业加工食品和烘焙食品去增加风味和口感,并且延长食品的保质期。由于反式脂肪对心脏健康有负面的影响,因此它被称为不健康脂肪。研究证实,反式脂肪能够降低高密度脂蛋白胆固醇,或称为“好”胆固醇(HDL),同时提高有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平。

从2018年9月17日开始,加拿大已经禁止在该国销售的食品中使用反式脂肪。对消费者来说,这是一个好消息.

点击这里阅读来自加拿大卫生部的新闻稿。