不健康的脂肪 – 反式脂肪

反式脂肪有两种形式:天然和人造。

反式脂肪天然存在于肉类、牛奶和黄油中,但我们日常饮食中所含的反式脂肪却很少。

另一方面,人工合成的反式脂肪是通过氢化过程产生的,在这个过程中,液态油转化为固态脂肪。反式脂肪通常用于商业加工食品和烘焙食品,因为它增加了风味和口感,并延长了食品的保质期。反式脂肪因其对心脏健康的影响而被称为不健康脂肪。研究证实,反式脂肪能够降低有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL),提高有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平。

好消息是,截至2018年9月17日,加拿大已经禁止在该国销售的食品中使用反式脂肪。点击这里阅读来自加拿大卫生部的新闻稿。