未定义脂肪-饱和脂肪

饱和脂肪自然存在于动物制品中,如奶酪、黄油、猪油和鸡蛋。你也可以很容易地在一些食物中识别出饱和脂肪,例如肉类的脂肪切块,你可以看到肉里的大理石花纹(肉里的白色色素)和家禽的皮。饱和脂肪也存在于植物性油中,包括椰子油、棕榈油和棕榈仁油,后者是包装食品中常用的成分。和反式脂肪一样,饱和脂肪也有坏名声,因为它会提高体内的低密度脂蛋白胆固醇水平。

近年来,饱和脂肪已成为有争议的脂肪,因为有研究表明,少吃饱和脂肪并不会降低患心脏病的风险。也有研究调查哪种类型的饱和脂肪对心脏的影响最大。虽然这仍然是一个有争议的问题,但最好限制饱和脂肪食物的摄入量。