具有争议的脂肪-饱和脂肪

饱和脂肪是一种天然的脂肪。在动物制品中,例如奶酪、黄油、猪油和鸡蛋是可搜寻到它的踪迹。您也可以在一些食物中识别出饱和脂肪,例如肉眼看到的大理石花纹(肉里的白色色素)和家禽肉类的皮。饱和脂肪也存在于植物性食用油中,包括椰子油、棕榈油和棕榈仁油,后者是包装食品中常用的成分。跟反式脂肪一样,饱和脂肪也有负面名声,因为它可提高体内的低密度脂蛋白胆固醇水平,又称为『坏』胆固醇。

近年,饱和脂肪已成为具有争议的脂肪。有研究表明,少吃饱和脂肪并不会降低患心脏病的风险。也有研究正在调查哪种类型的饱和脂肪对心脏的影响是最大的。虽然这仍然是一个有争议的话题,但您最好限制从饮食中摄取饱和脂肪的分量。