脂肪 101

脂肪的需知

脂肪是身体重要的营养素。它被用作为身体的能量,并且是身体细胞结构的一部分。身体需要脂肪去保护器官,让我们保持正常的体温,并帮助吸收脂溶性的维生素,包括维生素A, D,E和K。

从食物结构的角度看,脂肪带出食用油和调味的光滑质感,并且带出烘焙食品的柔软和香脆的口感。要知道的是,所有脂肪种类并非是一样的; 有些脂肪种类比其他的更为健康。